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    NEWS / 新聞資訊

    如何讓酒店節約成本,利益最大化

    來源:成都寬逸  時間:2019-05-23
          如何籌備酒店,如何讓酒店盈利,如何讓酒店利潤最大化,如何讓酒店社會效益最大化,是不是建房子、挖人才、買物品、酒店開業了就能盈利了? 大家看看自己身邊的酒店,到經過幾年征戰下來,除了為數不多的幾家酒店外,其他的大部分酒店都已陷入不停地敲敲打打之中,繼續在為前期的籌備不當,反復投入成倍的資金,這是一個多么可怕的行業現象啊。為何這么多酒店這么快就陷入敲敲打打修修補補的怪圈,為何重復投入的大量資金卻越陷越深,為何黃金地段看似紅火的生意卻利潤很少,是什么在無情地吞噬著我們的利潤?是什么在影響著酒店的生意?酒店就像一臺創造經濟價值和社會價值的巨型機器,我們在參與制造這種巨型機器的時候,怎樣堵住那些遺留的黑洞,我們在操作這種巨型機器的實踐中,能不能推出填補酒店漏洞的升級版技術?怎樣才能使酒店更具有科學性和先進性呢?

          如何降低未來成本
          什么是未來成本?簡單地說,就是未來將要發生的成本。比如:抽風系統。購買廚房的抽風機,按說抽風機功率夠廚房用就可以了,可經銷商偏偏給你個大功率的,當人們認為開抽風機是很正常的一件事的時候,我們看到的卻是抽風機把大把的百元鈔票無情地吹到天空中,成捆成捆的錢隨著煙霧煙消云散。有的廚房管理者缺乏抽風能源消耗意識,沒開爐也開著抽風機;有的部門管理者長時間打開大功率的消防抽風機,一邊是空調水溫開到最低,冷空氣被無情地抽走,一邊是消防大功率的抽風機加速浪費,抽走的不僅僅是空氣,最直接的是您的利潤。怎樣降低未來成本,寬逸根據十余年的酒店設計累積,下面說幾個辦法。

          1. 如何降低結構成本
          酒店要正常營業,必須經歷五大步:征地、報建、裝修、籌備、營業,其中裝修設計非常重要。當然漂亮的設計固然重要,但更重要的,還是要既能創造利潤又能節約成本,還有不要浪費面積。按我國南方行情做個基本測算,一般情況下,投資一家500間左右客房的五星級標準的酒店,費用為:地皮2萬平方×6000元/平方=1.2億元,土建5萬平方×1300元/平方=0.65億元,裝修及設備5萬平方×3000元/平方=1.5億元,合計在3.35億元左右。在不計算土地費用的情況下,如果土建和裝修空置面積3000平方,則浪費1300萬元3000平方×1300元/平方=390萬元,3000平方×3000元/平方=900萬元。1300萬投資現金浪費,等于酒店白白經營半年多還是沒有利潤,加上半多的投入的經營成本和支出的費用,間接損失大約超過2500萬,這只是其一的部分費用;其二是對流問題,很多酒店結構不合理,對流失熱嚴重,密封性能差,能耗損失非常嚴重,這給后來的經營,增加了更高的能源成本;其三是結構標準化問題,有的業主認為有關系,在手續不全的情況下,就開始建樓裝修,等到需要手續時才發現,第一關:消防過不了。因為沒有哪個領導愿意為了你的批文,愿意把自己的飯碗砸掉,結果,消防只能重新改造,這又是一筆不小的重復投資。有沒有辦法避免以上情況發生?首先必須認真審核設計師的圖紙,清楚每一處可能浪費的面積和結構,因為很多設計師關注的是功能和美學,我們關注的是投資成本和效益的最大化,必須砍掉不必要的成本浪費;其次是設法先請消防、衛生、文化執法等部門先審核圖紙,施工中途請他們到現場考察給意見,以后辦理手續就可以一氣合成了。

          2. 如何降低維修成本
          經常發現這樣的酒店,設計師把酒店設計得非常漂亮,但他們卻沒有考慮到未來維修的成本,有的面墻是采用透光藝術玻璃做的,面積很大很漂亮,為了實現透光均勻,施工隊只能采用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住,然后在外面安裝玻璃。但是,沒過多久,日光燈管壞了幾根,工程部維修,別無選擇,只能拆掉玻璃,然后把布掀開,真是安裝容易維修難啊,為了換幾支簡單的日光燈,卻損壞了很大的藝術玻璃,不但連續多天影響到對客服務,訂貨也成了大麻煩,而且浪費了更多的勞動力成本。可見,設計美觀很重要,但最重要的是要考慮既美觀又實用,盡量不要導致酒店在材料上進行二次投資。好的酒店設計和施工,可以節約45%-65%材料和人工維修成本。

          3. 如何預防玻璃門窗能耗
          一般來說,酒店門窗散失能量高達20%-35%左右,根據檢測,單層玻璃貼膜可阻隔60%—80%的太陽能,在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾,可以大大降低空調能源消耗,同時還必須在制度上嚴格規定,在沒有必要的情況下,嚴禁任何人開玻璃門,以免流失能源。

          4. 如何利用收水器節能
          收水器目前生產較為廣泛,說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細小水滴漂移物,避免對周圍環境的水霧污染和凝固而安裝的節水和保護環境的裝置。根據統計,一家大型酒店安裝收水器,每年最少可給酒店節省3000多噸水。

          5. 如何實現酒店外墻節能
          如果酒店外墻采用淺色涂料,特別是采用陽光反射率高的涂料,可以反射掉65%-75%的熱能。在我國南方的酒店,大家都知道夏天,有時候兩三臺空調主機全部高負荷運轉,客人都還喊熱,尤其是住最頂二三層的客人,空調根本沒用,連酒店墻身和天花吊頂都是熱的。近幾年來,鋁膜防水卷材的出現,金屬屋面隔熱,能反射掉75%的太陽光,同時具備95%以上發射率,一般可以降低屋面溫度23℃,節省空調費用的20%-70%。改性瀝青防水卷材用于屋頂、墻面、地下室、衛生間等建筑物各部位,實現了100%的防水,新型材料的出現,宣布我國防水和隔熱進入了新的歷史時刻。

          6. 如何利用變頻系統省錢
          目前生產變頻系統的廠家已經很普及,但還是有很多酒店不相信變頻系統。酒店的水泵、制冷機組、電梯、風機、鍋爐等普遍留有富余功率以防超負荷,采用變頻系統,可根據溫度和負荷的變化,調節電機的轉速頻率,一般可節電25%-45%,一年多就可收回設備投資。

          7. 如何避免電老虎浪費

          目前在業內除了太陽能、空調冷媒水系統的廣泛使用外,在電路方面,也采用新的節能方法,比如樓層走廊、消防通道的燈,平時按距離只固定開一小部分,其余全部采用感應燈;酒店所有的燈都規定開關時間,這樣大大節約照明時間和延長使用壽命;電老虎還藏在酒店另一個隱蔽地方,很少被人察覺,那就是KTV包房,耗能最大的是投影燈泡、音響、功放、低音炮等,有的包房電器功率高達近10000瓦,如果籌備期間不從制度上規定開關時間,每月的能源消耗可就大了。


          8. 如何實現省錢采購
          大家都有這樣的經歷,某配件壞了,采購部經常要等到需要買更多物品時才一起去遠地方采購,眼前客人來了,卻沒辦法服務,原來問題出在籌備期間,在遠處批量采購時,順便把零散少用的物品也采購了,當出現配件損壞時,卻無法在附近及時補貨。酒店籌備采購最好的方法是,先把要采購的消息發布到網上去,有了更多的供應商報價后,然后按批量遠處買、零散本地買的原則,可以大大節約購買成本未來。

          9. 注重產品性能等于省錢

          我們買產品,買的是產品的性能,決不能為了一時的便宜而給未來帶來嚴重后果。我們曾經籌備一家酒店,業主為了省錢,客房采購了一批廉價插卡盒和開關,按說這不是什么大型設備,應該不會有什么大問題,但是,一周后,客房在開荒時發現,有的插卡盒不能取電了,有的開關感應功能失靈了,雖然后來全部作了更換,但是不僅造成了浪費,而且延誤了工程進展。試想,如果是交付使用后才壞,那造成的損失可就更大了。所以,購買產品時,選擇的是產品的性能,應考慮其穩定性、壽命、售后服務,這是我們最最需要的。


           從以上九點我們可以看出,成本和費用,是酒店經營管理的永恒主題。酒店的管理成本,我們必須嚴格控制;對于經營成本和費用,只要能帶來利潤的,我們決不苛刻,因為,合理的經營費用的投入,可給酒店帶來更多經營利潤,獲得更多機會。
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